Standart Japan第19号のパートナーを務めてくれたセラード珈琲。ブラジルと日本に事業所を置く同社の内海さんに、コロナ禍でのコーヒー生産の様子や、セラード珈琲が開発した包装材Oxi-free（オキシフリー）ついて伺いました。
Standart Japan 第20号には、今年日本に上陸したパリ発Belleville Brûlerie （ベルヴィル・ブリュルリー）のシグネチャーブレンドChâteau Belleville（シャトー・ベルヴィル）が付いてきます！ この記事ではワイン造りから着想を得たという同社の定番スペシャルティブレンドのレシピをご紹介します。
今号のキーワードは「スナック」「鎖」「コーヒー」。生産国におけるジェンダー不平等解消に向けた取り組みついてや、イタリア・フィレンツェでバリスタとして活躍する山田 藍さんの物語、日本で生まれ育ちイスラム文化を発信するクリエイターのラハマリア・アウファ・ヤジッドさんのインタビューなど、今号の中身を一足先にご紹介します。
Standart Japan第19号のメインスポンサーを務めてくれたTYPICAは、麻袋1袋からダイレクトトレードできるプラットフォームを通じて、コーヒーの「2050年問題」に取り組んでいます。
Standart Japanの週間ニュースレターThe Weekend Brewでも度々取り扱ってきたこの2050年問題。「言葉は聞いたことがあるけど、実際のところ詳細はよく分かっていないな……」というあなたのために、この記事では最新の研究を引用しつつ、2050年問題の中身や、TYPICAがこの問題にどう取り組もうとしているかについてご紹介します。
Standart Japan第17号のパートナーを務めてくれたSwiss Waterにカフェインレスコーヒーにあう豆やSwiss Water®プロセスの特徴について訊きました。
Standart Japan第19号のパートナーを務めてくれたVictoria Arduino初のフルデジタルエスプレッソマシンE1 Primaをご紹介します。
Standart Japan第19号のパートナーを務めてくれたカラベラコーヒーの共同創設者アレハンドロ・カデナさんに、世界初のカーボンニュートラル認証を受けた生豆商社になるまでの過程や、2025 年までに買い付けるすべての生豆をカーボンニュートラルにするという大きな目標について、お話を伺いました。グリーンなコーヒー調達とは？
Standart Japan 第19号には、Standart Japan 第19号には、1袋から生豆をダイレクトトレードできるプラットフォームTYPICAが準備してくれたエル・ボスケ（ボリビア）農園のカツアイ・カスティージョブレンドが付いてきます。焙煎を担当してくれたのは京都のKurasu！ この記事ではKurasuおすすめのレシピをご紹介します。
