Standart Japan第22号のパートナーを務めてくれた、千葉県船橋市に拠点を置くコーヒーブランドPhilocoffea(フィロコフィア)。その共同創業者で2016年世界ブリュワーズカップチャンピオンの粕谷 哲さんに、Philocoffeaのシグネチャーライン「TOMODACHI」が生まれた背景や、生産者とのコラボレーションについて聞きました。
Standart Japan 第23号には、韓国の老舗スペシャルティブランド、フリッツのコーヒーが付いてきます! 以下ではフリッツコーヒーおすすめのレシピをご紹介します。コーヒーの詳細についてはこちらのページをご覧ください。 フリッツおすすめのレシピ コーヒー粉:20gお湯:320gドリッパー:Hario V60 抽出 40g(使用するコーヒーの倍)のお湯を注いで蒸らす 30秒経ったら160gのお湯をゆっくりと注ぐ 流量を増やし、ドリッパー内を渦舞うように太い線で残りの120gのお湯を注ぐ Enjoy!
麻袋一袋からダイレクトトレードできるオンラインプラットフォームを運営するTYPICAが、新たにコーヒーサブスクリプションサービス「TYPICA Club」をローンチしました。これまで生産者とロースターのつながりを媒介しながらコーヒーのサステナビリティ向上を目指してきた同社が、今サブスクリプションサービスに乗り出した背景や、生産者にチップを送れる仕組みなど、サービスの詳細について聞きました。
Standart Japan 第22号には、インド発のスペシャルティコーヒーブランド、ブルートーカイのコーヒーが付いてきます!
以下では、同社が3年前から取引を開始した、インド南部カルナタカ州チクマガルール地域に位置するケレハカルエステートで生産されたコーヒーのレシピをご紹介します。コーヒーの詳細についてはこちらのコーヒーページをご覧ください。