Standart Japan第24号のサンプルコーヒーを提供してくれたのは中国雲南省のスペシャルティコーヒーを専門に扱うコーヒーブランド、マウンテンムーバー。ユアン・イ・ユアン農園が独自開発した酵母を用いて精製されたマウンテンムーバーだけの特別ロットのコーヒーをお届けします。マウンテンムーバーの趙さんがおすすめする抽出レシピでお楽しみください！
今号のキーワードは「ドライバー」「旗」「コーヒー」。以下では、紆余曲折の歴史を経てきた「美しき島」台湾のコーヒー産業や、鹿児島の老舗ヴォアラ珈琲の井ノ上 達也さんのキャリア、タイ直送のコーヒーを届けるアカアマコーヒージャパンの山下 夏紗さんの物語、トラベルカルチャー誌『NEUTRAL』『TRANSIT』の創刊編集長として知られるインディペンデント出版社Neutral Colors 代表・加藤 直徳さんのインタビューなど、今号の中身を一足先にご紹介いたします。
Probatの最新式電動焙煎機P01が日本でもリリースされました。数多くのスペシャルティロースターに愛されていたProbatinoの後継機にあたるP01は、さらに多くのロースターたちの心を掴んで離さないはずです👌 日本総代理店のDKSHにその魅力について聞きました。
ブラックイーグルの最新モデルは「型破り」を名に冠するブラックイーグル・マーヴェリック。技術面での進化や、エスプレッソマシンでドリップコーヒーを淹れる新体験について、Victoria Arduinoの代理店を務めるトーエイ工業にお話しを聞きました。
Standart Japan第22号のパートナーを務めてくれた、千葉県船橋市に拠点を置くコーヒーブランドPhilocoffea（フィロコフィア）。その共同創業者で2016年世界ブリュワーズカップチャンピオンの粕谷 哲さんに、Philocoffeaのシグネチャーライン「TOMODACHI」が生まれた背景や、生産者とのコラボレーションについて聞きました。
Standart Japan 第23号には、韓国の老舗スペシャルティブランド、フリッツのコーヒーが付いてきます！ 以下ではフリッツコーヒーおすすめのレシピをご紹介します。コーヒーの詳細についてはこちらのページをご覧ください。 フリッツおすすめのレシピ コーヒー粉：20gお湯：320gドリッパー：Hario V60 抽出 40g（使用するコーヒーの倍）のお湯を注いで蒸らす 30秒経ったら160gのお湯をゆっくりと注ぐ 流量を増やし、ドリッパー内を渦舞うように太い線で残りの120gのお湯を注ぐ Enjoy！
今号のキーワードは「口紅」「相棒」「コーヒー」。以下では、天然資源に恵まれつつもそのせいで国内外の権力闘争に翻弄されてきたコンゴ民主共和国のコーヒー事情や、カフェオーナーを支えるスペシャリストとしての技術者を体現するR&D Espresso Labの本田 心さんの物語、コーヒーの価値が決まるメカニズムとその背景にあるパワーバランスなど、今号の中身を一足先にご紹介します。
