リデザイン後の1冊目となるStandart Japan第13号のパートナーを務めてくれたSwiss Waterをご紹介します。独自技術の「Swiss Waterプロセス」を使い、カフェインレス・スペシャルティコーヒーを提供している同社。その仕組みや、カフェインレスコーヒーを焙煎・抽出する際の注意点などについて、Swiss WaterのPatricia Delgadilloさんに聞きました。
牛乳以外に、ソイミルクやオートミルクなどの植物性の代替ミルクを提供するお店は、どのように交差汚染を防げばいいのか。トーエイ工業株式会社の協力のもと、Simonelli Groupが行った研究についてご紹介します。
Standart Japan第13号のサンプルコーヒーは、オーストラリアのサリーヒルズにあるArtificer Coffeeのもの！ Artificerおすすめのレシピをご紹介します。
Standartのクリエイティブディレクターを務めるキリルがピックした、レアディスコ曲がたっぷり詰まったプレイリスト。週末の夜に家でコーヒーを淹れるときにぴったり！ マグカップをカクテルグラスに持ち替えて、コーヒーカクテルを楽しむのも🙆🏻♀️
2017年の創刊から3年、私たちStandart Japanはタイムリーなコーヒー界の情報をお届けする週刊ニュースレターを始めます！
