今週、以前Standart Japanのフォトエッセーにも登場してくれた、
適正に抽出されたエスプレッソとそうではないものとの違いや、
1日かけてトレーニングを受け、
印象的だったのが、「なんでこの動作をするのか？」
それでは、本日も良い1日を！
編集長 Toshi
This Week in Coffee
世界のコーヒーニュース
オーツ・フォー・オール
先日、米ロサンゼルスで新たなオーツミルク企業Ghost Town Oatsが設立されました。
記事によると、
同社は現在、$
その他の気になるニュース
▷ SCAがウクライナのコーヒーコミュニティの支援のため、
▷ 米国国際開発庁(USAID)が、
▷ イタリアでグラインド工程に特化した初の競技会「Master Coffee Grinder Championship」が開催予定。
▷ 60〜80年代のヴィンテージ家電を集めたデザインブック『So
▷ ふと訪れたカフェでカプチーノを注文すると、
What We're Drinking
今週のコーヒー
ecoma は "Everyday coffee makes you all right”の頭文字から名付けました。埼玉県草加市から、
I caffeinate you!!
生産者：イスマエル・ハッセン一家
生産地域：エチオピア オロミア州グジ県シャキソ村（地図）
品種：74110、74112
精製方法：ウォッシュト
テイスティングノート： アプリコットやピーチを思わせる優しい甘みのあるフルー ティーさ、フルーツの飴が口のなかに残っているような甘い後味と滑らかな口当たりが特徴のコーヒー。
編集長のコメント：
奇しくも、先週と同じエチオピア シャキソ村のウォッシュトでしたが、
Artists in Residence
Standartを彩るアーティストたち
アーティスト：
プロフィール：
ニューヨークを拠点に活動するフリーランスイラストレーター。
最新の掲載記事：
Standart Japan 第18号『カフェを惜しんで』
Inspiration
おすすめの本、映画、音楽、アート
あなたの雑誌遍歴を聞かせてください
Standart Japan 9号のMeet Your Guestにも登場してくれた、Magazine isn't daed. 高山かおりさん責任編集の元、
Brewing with…
あの人のコーヒーレシピ
海老原 直人 aka えびちゃん
千葉県館山市出身。中学から大学までの約10年間、
セットアップ：
抽出器具：HARIO V60
豆量：16g
湯量：220ml
挽き目：中粗挽き
湯温：91〜93℃
抽出時間：2:30
手順：
- ペーパーをセットし、お湯でリンス。同時にサーバーを温める
- 30ml注いで、40秒蒸らす
- 120mlまで注ぐ。1:20
- 200mlまで注ぐ。1:50
- 微調整をしながらゆっくり220gまで注ぐ
ポイント：
珈琲と会話をする様にお湯を注いで下さい！
コメント：
凄まじい勢いで進化する現代において、
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今週の The Weekend Brew は Standart Japan 第19号スポンサーのTYPICA、パートナーの Victor
LOVE ＆ COFFEE
Standart Japan
(執筆・編集：Takaya & Atsushi)
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プロのシェフから、YouTuberで作家になったアンディ·ハーンデン。優れたコンテンツの条件から確かな人間関係の築き方、ポジティブなワークカルチャーのつくり方まで、アンディにさまざまな話を伺いました。ブラックコーヒーを淹れて、炒め物をつくって、ぜひこの会話を楽しんでください。
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