おはようございます。今週はどんな一週間でしたか？
巷ではいよいよクリスマスムードが漂ってきましたが、
ということで、よければ皆さんの大好きなお店や働いているお店、
ストーリーやStandart Communityでシェアしていきたいと思います。
そして来週は二つ、
もう一つは、来週17日の土曜にReadin’ Writin’ BOOK STORE（東京メトロ銀座線「田原町」徒歩2分）
今週のStandart Japanは次号の制作や撮影、サンタに扮したりしていました！
それでは今週も良い週末を。
編集長 Toshi
P.S. 年内最後のニュースレター配信は25日です！
This Week in Coffee
世界のコーヒーニュース
追い焚きはできないので
冬の寒さが本格化し、
先日、
その結果、下記の調査結果が得られたそうです。
①温度：60-62°C
回答：「適温」65%、 「やや冷たすぎる」4~12%
②温度：68-70°C
回答：「適温」51%、「やや熱すぎる」39%、「
③温度：70-72°C
回答：「適温」40%、「やや冷たすぎる」0%
以上の結果から、半数以上が「適温」と回答し、「
気になるニュース
▷ 国際開発NPO団体「テクノサーブ」が主導する、
▷ 専門知識要らずで修理・リサイクルができるコーヒーマシンが
▷ 12/1~3にワールド・エアロプレス・
▷ サントリーがエナジードリンク要素を盛り込んだ缶コーヒー、
▷ 今年のクリスマスギフトはもうお決まりですか？先日、
物足りないあなたへ
カフェ・インポーツが100%コンポスタブル包装材を導入。
What We're Drinking
今週のコーヒー
"多様性はコーヒーの最大の魅力のひとつで、
生産者： ロヘル・ウレーニャ
生産地域：コスタリカ サン・ホセ州ドタ市サンタマリア（地図）
品種：ティピカ
精製方法：ウォッシュト
テイスティングノート：シトラス、ベルガモット、キレのある、
編集長のコメント：
先週はテイスティングをお休みしていましたが、体調も回復し、
What's New in the Community?
Standart Communityで起きていること
12/13 （火）20時から、Standart Community限定でスピンオフ企画を開催します。最新号の
※Standart Japan定期購読者の皆さんにはCommunityへの招待
Inspiration
おすすめの本、映画、音楽、アート
インディペンデントストリートカルチャーマガジン「DAWN」。
Brewing with…
あの人のコーヒーレシピ
初めまして！LUPO COFFEE - ルポ コーヒー -といいます。高校、
5 questions
今気になっている問いは？
コーヒーを淹れてくれる方の人柄で今日はこの人に会いに行こう！
お気に入りの場所は？
私が育った家、大切な家族、
譲れないこだわりは？
「赤リップ」
唇の血色が悪く化粧をするようになってからずっと赤リップをつけ
今誰と一緒にコーヒーを飲みたい？
「大切な人」
休みの日、私が行きたいコーヒー屋さんに
一緒に行くので、それがこれからも続いてほしいなと思います。
最近、何に感動した？
親友の赤ちゃんのエコー動画です。
Fancy a refill？
編集後記
先日、念願叶ってJacob Collierのライブへ。
今週の The Weekend Brew はいかがでしたか？
バックナンバーを含め、The Weekend Brewの感想やコメントはぜひ #standartjapan のハッシュタグと共にシェアをお願いします！ 質問はメールでお待ちしております。またお友達やご家族など、
Standart JapanのウェブサイトやInstagram、Faceboo
今週の The Weekend Brew は Standart Japan 第22号スポンサーのCROWD ROASTER、パートナーの Victoria Arduino x トーエイ工業、TYPICA、ETZINGER x BREWMATIC、Philocoffeaのサポートでお届け
ほかの記事も読む
「調和のとれたやわらかさと静かな深み」と評されることの多いジンバブエのコーヒー。この言葉は、脆く、時に途切れながらも息を吹き返してきたコーヒーの歴史を映し出しています。ジンバブエのコーヒーは、単なる農作物ではありません。暴力的な植民地支配の記憶、危機を生き抜くための知恵、そして経済の不安定さと深く結びついているのです。この国のコーヒーを理解することは、激動の政治経済に向き合い、かつて消滅の瀬...
一見すると、カッピングテーブルで蒸留水を使うことは妥当な考えだと思うかもしれません。しかし、蒸留水がコーヒーのフレーバーを曇らせてしまうと知れば、その行為が品質や価格を評価するうえで、いかに大きな影響力を持つかが見えてくるはず。では、一貫性と公平性をともに満たす、より良い方法は存在するのでしょうか？
遊び心あふれる砂糖の造形——たとえば、ハートやティーカップ、トゥーカンなど——から、ベタついた卓上のシュガーボウル、薄っぺらい小袋まで、フランスの砂糖は美しさと残酷さ、そして嗜好の変化の物語を語ってくれます。本稿では、植民地時代のサトウキビ畑から芸術的な角砂糖で知られるデザインシュガーブランドのカナスック（Canasuc）への道のりを辿りながら、砂糖がいまなお、フランスにおけるクラフトと喜び...
赤道からわずか1 度北に位置するシンガポールは、東南アジアの4 つの異なる文化の交差する場所として栄えてきました。そんなこの国の歴史は、モダンなスペシャルティのプアオーバーから伝統的なコピ・オー・コソンまで、コーヒーに深く染み込んでいます（あるいは、抽出されてきたと言うべきでしょうか）。活気あふれる街路を進む勇敢な記者とともに、コーヒーを求めて旅に出かけましょう——その締めくくりは、少し強め...
21世紀最初の四半世紀にかけてカフェに広がっていった味気ないミニマリズムは息絶え、代わりに豊かで、個々のディテールを存分に表現する空間が主役になりつつある。そして、簡単に見落とされがちな細部にまで誇りを持って向き合うコーヒーショップは、その体験をさらなる高みへと昇華させている。マルチディシプリナリースタジオ「CENTÁ」が選び抜いた銀食器の数々は、白い箱のような何の変哲もないカフェを、記憶に...
ラテアートチャンピオンであり、教育者、YouTuberのエミリー・ブライアントが、ラテアートへの愛を失った理由とは？
先日パナマを訪れた際、私たちは世界でもっとも高価なコーヒーの生産地として知られるチリキ県ボケテで、コーヒー農家の3代目であるギセル・ガリードに出会いました。彼女とその家族は、ゲシャ種を筆頭に、独自品種のモッキータ種など、複数の品種を栽培しています。今回Standartは、農園に咲くバラの歴史、家族との時間とビジネスの両立、人生において本当に大切なもの、そして近年記録的なオークション価格を手に...
お客さんがカフェに入り、コーヒーを注文する。なんてことのない光景のように見えるでしょう？ でも、ちょっと待って。コーヒーのレシピや慣習は、さまざまな要因によって大きく変わるもの。コーヒーの専門家たちの意見をもとに、コーヒーのレシピに決まった正解はあるのか、コーヒーに「普通」なんてものがあるのかどうかを検証します。
コーヒーにはたくさんの良き相棒が存在します――温かなクロワッサン、ほのかにトーストされた一切れのバナナブレッド、さらには会話も含まれるかもしれません（ただし、一日の始まりのコーヒーを除いてですが）。しかし、特に私たちのお気に入りといえば、しばしば見過ごされがちな、小さなテーブルランプではないでしょうか。カフェの読書灯に目を向けるあたりが、コーヒー雑誌を作る私たちらしいのかもしれませんが。
プロのシェフから、YouTuberで作家になったアンディ·ハーンデン。優れたコンテンツの条件から確かな人間関係の築き方、ポジティブなワークカルチャーのつくり方まで、アンディにさまざまな話を伺いました。ブラックコーヒーを淹れて、炒め物をつくって、ぜひこの会話を楽しんでください。
コメントを書く
全てのコメントは、掲載前にモデレートされます
このサイトはhCaptchaによって保護されており、hCaptchaプライバシーポリシーおよび利用規約が適用されます。