Standart Japan 第24号には、中国雲南省のスペシャルティコーヒーを専門に扱うコーヒーブランド『Mountain Mover』（以下、マウンテンムーバー）のコーヒーがついてきます。

以下ではマウンテンムーバーのオーナー趙さんがおすすめする抽出レシピをご紹介します。コーヒーの詳細についてはこちらのページをご覧ください。

マウンテンムーバーおすすめのレシピ

コーヒー粉：15g
お湯：240ml
湯温：93℃
メッシュ：中挽き(やや粗め、EK43Sの10ぐらい)
ドリッパー：ORIGAMI M with V60 Paper Filter

抽出

Yeast Fermentation Naturalを15g測ります。

湯通ししたペーパーフィルターに挽いたコーヒー粉を入れます。

50gのお湯を注ぎ、30秒蒸らした後、更に50gを注いでいきます。

液面が少し下がりましたら、100gのお湯を中心から外側まで円を描くように静かに注ぎます。（1分-1分40秒）

液面がコーヒー粉まで下がりましたら、最後の40gのお湯を少し高い位置で注ぎ、適度に撹拌しながら淹れます。2分30秒になったらドリッパーをサーバーから外します。

出来上がり。

Enjoy!!

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