#30: テクスチャー、コーヒー

「セレブレーション」
何の変哲もない日々のなかにこそ、たくさんの"祝うべき瞬間"が転がっているのかもしれません。

毎号ひとつの生産地にフォーカスするオリジンプロフィール。今号は、コーヒー産業が目覚めの時を迎えたガーナを特集。新たな時代の始まりに立ち会う私たちは今回、協働と持続可能な開発を足場に、世界へと羽ばたこうとするガーナ産コーヒーの今を追いました。

バリスタ、ロースター、コンサルタントなど、多様なコーヒーのキャリアを歩んできたケイト・メルハイム。業界内で活躍するクリエイティブな才能に焦点を当てた雑誌
『Coffee People Zine』も制作している彼女に、モチベーションの源流、そして今日に至るまでの道のりについて話を聞きました。

コーヒーカクテルはどんな物語を語りうるのでしょう？　そんな問いを胸に、私たちは“オリジン・トリップ” へと出かけました。コーヒーとアルコールが最初に出会ったのはいつだったのか。最初のコーヒーカクテルは、どのようにして生まれたのか。そして、カクテルを通して、まだ語られていない物語をどうすれば伝えられるのかを探るために。

モダニティと伝統が調和することは滅多としてありません——ただし、京都を除いては。コーヒーの香りに導かれながら、日本屈指の歴史的都市を歩きましょう。

コーヒー業界の進化を支えてきた、クロムメッキに輝く名機たちへ讃歌を。美しき偉業を讃えるべく、私たちはヴィンテージエスプレッソマシンのコレクター、ヘンク・ランケンパーに依頼し、彼の膨大なコレクションの中から選りすぐりの名機を紹介してもらいました。