#4 : ゲノム編集、空間デザイン、チャラテナンゴ
バックナンバーの単号購入オプションです。お試し用のコーヒー豆はついてきませんのでご注意ください。
気になる内容は？
遺伝子工学がコーヒー業界におよぼす影響について一緒に学んだあとは、厳しい自然が生み出すパプアニューギニアのコーヒーの歴史を美しい写真とともにご紹介。これまであまり語られることのなかった生豆の輸入のイロハを身につけたら、 コーヒーを片手にアートとコーヒーの関係性について想いをはせてみましょう。
皿洗い担当からカフェ専門のコンサルタントに成り上がったEden-Marie Abramowicz氏のストーリーは、全てのバリスタ 必読。カフェに潜む性差別の現状について理解を深めたあとは、店内でよく耳にする会話を眺めてひと休み。持続可能な産業を築くには、ビジネスの知識も大事だということをお忘れなく。
消費者とコーヒーの接点であるカフェは、どのようなプロセスを経て出来上がるのか？ デザイナー 林洋介氏がその裏側を教えてくれました。南米の小国エルサルバドルで成長を続ける新しいコーヒー産地チャラテナンゴ、そして伝統と流行がせめぎ合うインドを旅したあとは、あの有名チェーンのお膝元 シアトルへ皆さんをお連れします。
今号のメインスポンサーは、生豆問屋として戦後から日本のコーヒー業界を支えてきたワタル株式会社。日本企業として初めてStandart Japanをサポートしてくれました。
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Standartにご興味をお持ちいただきありがとうございます。Standartを読む時間は単なる知識のインプットではなく、コーヒーというレンズを通して身近な話題を見つめることで、新しい視点やインスピレーション、知的好奇心をくすぐる読書体験です。コーヒーを通して世界とつながる感覚をぜひ一度ご体験ください。
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オンラインも素敵ですが、Standartを手に取ってコーヒー業界の魅力やコーヒーの知識、そして業界で活躍されているプロフェッショナルたちの考えや思いを知ることができる所が大好きです。写真や瞬間がキレイで、脳だけでなく目の栄養でもあるので、いつも次が待ち遠しくなります。
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コーヒーセントリックでありつつも、コーヒーを媒介として多様な文化を紹介する唯一無二の雑誌がStandartです。コーヒー専門雑誌にありがちな情報集積型のメディアとは一線を画す、インテリジェンスを感じさせるコンテンツ力とデザイン、ファクトベースの記事にいつも知的好奇心を擽られます。
Hidenori Izaki | First Asian World Barista Champion, CEO of QAHWA Inc.
STANDARTは唯一無二の雑誌です。様々な視点から紡ぎ出される記事の数々は時には世界を旅してコーヒーを楽しんでいる気分に、時には深く考えさせられるような、エッセンスがちりばめられています。
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