Standart Japan #3
¥1,450バックナンバーの単号購入オプションです。お試し用のコーヒー豆はついてきませんのでご注意ください。
気になる内容は？
コーヒー業界のサプライチェーン全体が担う信任義務についての問題提起から始まる第3号は、前号に引き続き、Socratic Coffeeの専門家チームがコーヒー粉の粒度が及ぼす影響を統計学的に分析します。コーヒー生産地の特集は、インスタントコーヒー大国のベトナムです！
バリスタのキャリアパスを考える社会派記事から、2016年のジャパン・バリスタ・チャンピオンの鈴木樹氏とのインタビュー、ニュージーランドの有名ロースターであるCoffee SupremeからはAl Keating氏が人生で学んだ5つの教訓など、コーヒー業界の人にフォーカスした記事も必見。
そして最後は、飲食業界で伝統を守ることの意味や難しさ、そしてカフェの視点からみたバグダッドの文化史など、コーヒーやカフェ文化の歴史を感じながら、Standartと一緒に世界を旅しましょう。
第3号は、新しい抽出方法の模索やワークフローの改善、新旧デザインの融合を原動力に新しい製品を生み出し続ける、ブルックリンを拠点とするAlpha Domincheがメインスポンサーを務めてくれました🙏🙏⠀
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COFFEE
毎号、世界トップクラスのロースターが定期購読のお客様のために焙煎したコーヒー豆を、定期購読の限定付録として最新号と共にお届けします！(数量限定、30-40g程度) 11号の付録コーヒー豆は完売しました）
